Resepi Mee Kari Ketam #shidamasakje | Alhamdulillah semalam berkesempatan shida masak-masak kat rumah mak, memandangkan esok iaitu hari ini shida dah mula bekerja di pejabat tapi harini shida kemas-kemas dulu pusat tuisyen. Menu ni ikutkan dah 2 3 hari dah diminta oleh mak dan ayah, tiba-tiba je dorang request kat shida untuk buat masak mee kari. Mulanya tak tahu pun ada ketam, bila nak masak terkejut dalam sinki rumah mak, ayah dah siap cuci dan tos ketam untuk shida masak. Mak kata buat Mee Kari Ketam lah, shida layan kan je, kata kat mak "okay lepas ni idah dah mula sibuk, akan jarang nak masak-masak macam ni kan mak" mak meng iya kan jee 😂

Kebetulan sangat Kakngah shida sefamily nak datang jadi buat satu periuk besar terus. Ketam pula ada yang besar dan kecil campur-campur lebih kurang ada 23 ekor korang hahahaa 😅 Pertama kali masak banyak-banyak ekor macam ni, tapi itu la rezeki namanya, kakngah datang pastu berikutan MakYang shida pun datang juga, dapat lah merasa Mee Kari Ketam air tangan shida ni 😊 Licin depa makan ngam ngam ja semua dapat makan. Bagi shida tak susah pun buat mee kari ketam ni, jom tengok cara-cara memasak dan penyediaannya.

 BAHAN - BAHAN:

1. Ketam lebih kurang 23 ekor (campur saiz)
2. Bawang besar 3 biji *kisar
3. Bawang putih 10 biji *kisar
4. Halia besar ibu jari *kisar
   
5. Halba Campur 2 sudu besar
6. Daun Kari dalam 10 tangkai
7. Sayur Sawi 1 ikat (RM1) *potong dan asingkan batang dan daun
   
8. Fish ball + Fish cake (1 paket)
   
9. Asam keping 2 saiz besar
10. Serbuk kari ikan (pedas) 125g **shida guna cap babas
    
11. Santan kotak 400ml (2 kotak kecil)
12. Air Secukupnya
13. Minyak untuk menumis
14. Serbuk perasa, gula dan garam 
15. Mee Kuning 4 bungkus (shida guna mee IKT) *dicelur dengan air panas
    

BAHAN TAMBAHAN :

1. Taugeh RM1.00 *dicelur
2. Telur  7 biji *direbus dan dibelah dua
3. Daun sup + bawang *dipotong halus
4. Bawang goreng

CARA MEMASAK :

• Panaskan periuk, masukkan minyak secukupnya, masukkan halba campur dan daun kari. Kacau rata masukkan kan pula bawang-bawang dan halia yang dikisar halus, kacau rata sehingga naik bau dan bahan tumis sedikit kekuningan masukkan pula serbuk kari.
• Kacau rata serbuk kari sehingga sebati dengan bahan tumis (masukkan sedikit air sekiranya serbuk kari terlalu kering) Kacau rata tumisan tu sehingga terbit minyak, masukkan sedikit air lagi dan kacau rata biarkan rempah kita terbit minyak sekali lagi. Rempah wajib terbit minyak ya menandakan rempah kita betul-betul masak. Lepas tambah asam keping,masukkan pula ketam yang telah dicuci bersih kacau rata ketam dengan bahan tumis tu. Masukkan pula air secukupnya dan kacau rata lagi. Air tu biarlah sampai tenggelam ketam ya atau separa ketam.
• Bila kuah dah mendidih masukkan pula santan kotak dan kacau-kacau rata kuah dan santan supaya sebati ya. Bila kuah dah mendidih masukkan serbuk perasa,gula dan garam (korang adjustlah sehingga rasa dia seperti yang korang nak) Lepas masuk pula batang sawi, fishball dan fish cake. Biar kuah kari mendidih seketika. 
• Sambil tu boleh lah celur mee, celur taugeh, rebus telur dan kupas buang kulit dan dibelah dua. Daun sup dan bawang dihiris serta hidangkan bawang goreng juga. Tengok-tengok sama kuah kari tu juga kan, dah mendidih elok tu masukkan pula daun sayur sawi tu, kacau-kacau tutup api terus.
• Siap untuk dihidangkan, cadangan menu untuk 10 ke 15 orang makan. Kalau bilangan dalam rumah tak ramai boleh kurangkan bahan. Biasa shida kalau masak makan dalam 6 7 orang memamng shida masak banyak sebab kalau orang dewasa yang makan mesti akan bertambah kan lagi-lagi menu seperti ini.  Ok korang selamat mencuba resepi yang shida share kali ni 😊